Osiem ratuszy, w tym jeden w regionie Alpes-Maritimes, tymczasowo wycofało tuńczyka z menu stołówek szkolnych, aby „zapobiec narażeniu dzieci na działanie rtęci”.

W październiku 2024 r. organizacje pozarządowe Bloom i Foodwatch wydały ostrzeżenie o zanieczyszczeniu tuńczyka rtęcią po tym, jak zleciły niezależnemu laboratorium losowe przebadanie 148 puszek tuńczyka w puszkach.

Badanie wykazało, że 100% przebadanych pudełek było skażone rtęcią, zaliczoną przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) do dziesięciu substancji stanowiących największe zagrożenie dla zdrowia publicznego.

Krytykując brak podjętych działań od czasu przeprowadzenia badania, miasta-sygnatariusze, do których należą również Mouans-Sartoux (Alpy-Nadmorskie), Bègles (Żyronda), Grenoble, Lille, Montpellier i Rennes , podjęły decyzję o „nieserwowaniu produktów na bazie tuńczyka w szkolnych menu”.

„Dzieci, pierwsze ofiary tej normy, ustalonej bez uwzględnienia zdrowia konsumentów, mogą bardzo szybko przekroczyć tolerowane tygodniowe spożycie (TWI), czyli maksymalną ilość, jaką można regularnie spożywać w ciągu całego życia, zanim zostanie narażona na ryzyko zdrowotne” – ostrzega osiem społeczności sygnatariuszy w komunikacie prasowym.

„Po spożyciu ta silna neurotoksyna może osadzić się w mózgu i mieć niszczycielskie skutki, zwłaszcza w rozwoju neuronalnym małych dzieci (niższy iloraz inteligencji, zaburzenia neuromotoryczne, zaburzenia zachowania, zaburzenia pamięci itp.)” – czytamy dalej w komunikacie prasowym.

Według Blooma w ponad jednej na dwie przebadane puszki stwierdzono poziom rtęci przekraczający maksymalny limit ustalony dla innych gatunków ryb, takich jak dorsz lub sardele, który wynosi 0,3 mg/kg.

W przypadku tuńczyka limit ustalono na poziomie 1 mg/kg, ale próg ten oblicza się dla „świeżego produktu”.

Jednakże, według obliczeń organizacji pozarządowej, zawartość rtęci w puszce wynosi około 2,7 mg/kg, ponieważ po odwodnieniu produktu stężenie rtęci jest większe.

„To dość zaskakujące, że tuńczyk jest objęty zwolnieniem z obowiązku przestrzegania norm zawartości rtęci w porównaniu z innymi rybami. Chcemy zastosować zasadę ostrożności” – wyjaśnił agencji AFP Gilles Pérole, zastępca burmistrza Mouans-Sartoux.

Władze precyzują, że brak tuńczyka w menu „nie może zostać rozpatrzony bez obniżenia maksymalnego limitu zawartości rtęci w tuńczyku do najsurowszego poziomu obowiązującego dla ryb, tj. 0,3 mg/kg”.

„Firmy przestrzegają obowiązujących przepisów, a żaden produkt wprowadzany na rynek nie przekracza ustawowego progu 1 mg/kg” – skomentowała Federacja Przemysłu Konserwowanego Żywności w komunikacie prasowym, oceniając, że protokół zastosowany w badaniu Blooma „wydaje się nie być zgodny z obowiązującymi normami, co wyjaśniałoby takie rozbieżności”.

Przedstawiciele branży wyjaśniają również, że w styczniu opublikowali „wszystkie wyniki kontroli przeprowadzonych w ciągu ostatnich ośmiu lat”, które pokazują, że „średnio zaobserwowane wskaźniki są trzy razy niższe od progu regulacyjnego”.